Fours pour pizzerias Production de fours à bois en réfractaire, à usage professionnel et usage domestique Fours professionnels pour pizzerias
 
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Fours professionnels pour pizzerias
 
La qualité et la durée du four sont garanties outre l’expérience de plus de vingt-cinq ans de la société, d’essais réguliers de laboratoire. De ces analyses résulte que les matériaux utilisés (chamotte et ciment alumineux) sont capables d’offrire la dotation maximale de réfraction et l’absence de tout type de substance nocive. Le four est constitué d’éléments de matériel réfractaire vibré de haute épaisseur (8/10 cm) permettant une cuisson constante et optimale avec une consommation minimale de bois. La notable stabilité thermique du conglomérat réfractaire peut être remarquée dans le réallumage journalier du four : seuls 15/20 minutes suffisent pour retourner à la température d’exercice.
 
 
Le four peut être fourni avec le matériel pour le montage:
  • isolement plan de cuisson en panneaux de fibres
  • isolement latéral et de voûte en petits matelas de fibres
  • arche de finition
Sur demande seront fournis thermomètres et accessoires variés.
FICHE TECHNIQUE
Poids spécifique 2100 Kg/mg
Réfraction Outre 80% di AL2 O3 (ALLUMINA)
Résistance thermique 1400° C
Consommation journalière 30 / 40 Kg de bois
Temps de cuisson pizza 2 / 3 minutes
 
Instructions et normes pour la pose et l’allumage des fours
 
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