Backöfen für Pizzerias Herstellung von Holzbacköfen aus hitzebeständigem Material für den professionellen und privaten Gebrauch Professionelle Backöfen für Pizzerias
 
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Professionelle Backöfen für Pizzerias
 

Bereiten Sie eine Eisenbetonbasis und Isolation auf optimaler Höhe vor. Breiten sie eine Schicht von einigen cm Höhe, aus flüssigem Mörtel darauf aus, auf welcher die Basisplatten, unter Beachtung des Niveaus eingeebnet werden. Lassen Sie einige Stunden vergehen bevor Sie die Kuppeln auf die Basis stellen, um ein Absinken zu vermeiden..
die obenstehende Öffnung des Backofenloches muss mit dem Ofenrohr, das gestützt werden muss um nicht mit dem Gewicht auf dem Ofen zu lasten , verbunden werden. Für die Anwendung im Innern der Häuser muss das Ofenrohr einen inneren Versorgungsdurchschnitt von 600cm³ und eine Mindesthöhe von 3,5m haben. Das Ofenloch kann zur Vollendung mit einem frontal sichtbaren Bogen beendet werden. Um den Ofen herum muss eine kleine Umfassungsmauer erstellt werden die 20cm höher sein muss als der Ofen selbst und einen Mindestabstand von 10cm zum Ofen haben muss.

Der Ofen muss schliesslich mit isolierenden Materialien überdeckt werden, ohne die Bodenplatten längs des Umfanges zu blockieren, um die Wärmeausdehnung zu garantieren, und anschliessend mit Stein- oder Glaswolle umwickelt werden.

Für eine Installation im Freien muss ein angemessener Schutz gegen Wasser und Feuchtigkeit bestehen. Nach der Montage muss der Ofen 5/6 Tage lang trocknen, daraufhin muss man ein mässig heisses Feuer ca 50º anzünden und muss es nach 15/20Minuten auslöschen lassen.
????? Dieser Vorgang muss 5/6 Mal wiederholt werden. Es muss darauf geachtet werden, dass die Erhöhung der Temperatur schrittweise erfolgt, eine Steigerung von je 50° , bis die Feuchtigkeit total getrocknet ist. Dieses Vorgehen erlaubt die natürliche Ausdehnung des Materials in die zu diesem Zwecke vorgesehenen Verbindungslinien. Es erhöht ausserdem beträchtlich die thermische Leistung und die Lebensdauer des Backofens. Wenn Sie den Ofen lange nicht gebraucht haben, lohnt es sich ihn schrittweise auf die gewünschte Hitze zu bringen. Die aufgrund von thermischen Ausdehnungen entstandenen kapillaren Risse können durchaus als normal betrachtet werden da sie weder die Struktur noch die Funktionalität des Ofens beeinträchtigen.

 
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